Hugiról

Egyszer étteremben szeretnék dolgozni, szakácsként. Persze ehhez el kell végeznem a megfelelő iskolát. De addig is, virtuális éttermem kedves virtuális vendégei, nagy szeretettel mutatom az étlapomat. Ugyan nincs, csak egy étkészletem és tálalásból is van még mit tanulnom, sőt, fotósiskolába sem jártam, de nagy élvezettel főzök a családomnak. Receptek és történetek, kicsit személyes hangvételben, családias környezetben, született bölcsészként sok szóval, de azért csak olvassák bátran. 2013-tól a receptleírások végén azok elkészítési költségeit is feltüntetem. Isten hozta önöket Huginál!

Reakciók

Facebook

Cimkék

agyag tálas (4) alkohol (1) alma (4) amerikai (5) ananász (1) aprópecsenye (3) apróra vágott hagymát... (56) bab (4) babapiskóta (1) bacon (15) banán (1) barack (3) belsőség (3) besamel (2) birka (1) birkasajt (1) bor (1) borókabogyó (1) brokkoli (1) burgonya (25) camembert (1) chili (1) Címkék (1) citrom (4) cseresznye (1) csirke (32) csirkecomb (8) csirkemáj (1) csirkemell (18) csirkeszárny (4) csirkeszív (2) csokis (8) csokoládés (8) csülök (2) cukkini (12) darált hús (15) desszert (23) dió (2) disznó (35) ecet (2) egytálétel (44) előétel (4) fahéj (2) fehérrépa (2) feltét (6) főétel (109) fokhagyma (17) főzelék (7) gesztenye (1) gomba (17) görög (2) gyöngyhagyma (1) gyümölcs (6) hagyma (15) hal (4) hidegkonyha (4) hús (83) joghurt (1) juhtúró (3) kacsa (2) kacsacomb (1) kakaó (1) káposzta (8) karaj (7) karfiol (1) kecske (2) kecskesajt (1) kókusz (1) kolbász (4) köles (1) köret (29) krém (7) kukorica (10) lekvár (2) lencse (1) leveles tészta (1) leves (17) lilahagyma (3) magyar (19) majonéz (2) marha (5) meggy (1) menza (4) mérlegbarát (64) mexikói (2) mozzarella (1) muffin (2) mustár (9) nagyi (2) nana (10) nehéz étel (1) nyúl (1) olasz (9) oldalas (1) padlizsán (1) paradicsom (25) párizsi (2) patisszon (6) petrezselyem (1) pezsgő (1) pirospaprika (22) pisztráng (1) pogácsa (1) ponty (1) póréhagyma (1) pritamin paprika (2) puding (2) pulyka (12) pulykamell (8) pulykaszárny (1) rák (2) rakott (4) reggeli (2) répa (22) rizs (12) rizsa (10) sajt (31) sajtkrém (2) saláta (12) sárgaborsó (1) sertés (35) sertéscomb (11) sertéslapocka (11) sonka (3) sós sütemény (5) spárga (1) sütemény (18) szalonna (17) szárnyas (37) szarvasgomba (1) szlovák (1) tarja (7) tej (1) tejföl (6) tejfölös (23) tejszínes (8) tepsis (30) tészta (25) tojás (16) tök (3) torta (6) túró (5) túró rudi (1) uborka (3) vargányagomba (1) vegetáriánus (4) vendégváró (2) virsli (4) zabpehely (1) zakuszka (1) zeller (2) zöldbab (7) zöldborsó (8) zöldpaprika (7) zöldséges (65) zuza (1) Címkefelhő

Debreceni karaj színes borskéregben

2014.06.26. 10:59 :: _hugi

037__.jpgKaptam karácsonyra mozsarat. Hófehér kerámia, nem túl nagy, kézre áll, jó a forma, egy szóval szuper. Így már semmi nem akadályozott meg abban, hogy vegyek színes borsot, mert eddig ezzel az volt a problémám, hogy a bors, ugye csak frissen őrölve jó igazán, de az örlőben a fekete bors van, mozsaram meg nincs. Na de most már van. Úgyhogy rögtön tanakodni kezdtem, minek legyen színes borsból kérge. A debreceni jónak tűnt, olyat még úgysem csináltam soha.

Szólj hozzá!

Címkék: hús feltét főétel karaj kolbász

Gombával töltött pisztráng

2013.03.25. 10:54 :: _hugi

DSCN9673_.jpg


Már régóta készültem a halsütésre, de eddig valahogy nem jött össze. Most viszont, hogy a böjtbe is passzol péntekenként, vettem két pisztrángot. Két variáció volt a fejemben: igazi szilvásváradi ropogós vagy valami töltött. Utóbbinál döntöttem végül.

Szólj hozzá!

Címkék: burgonya pisztráng hal gomba köret citrom főétel petrezselyem mérlegbarát

Zakuszkás gomba

2013.02.26. 10:32 :: _hugi

DSCN9416_.jpg

Ismét egy új, általam kitalált étel receptje következik. Ráadásul rendhagyóan egy vegetáriánus, kifejezetten kímélő, és finom fogásról van szó, ami fogyasztható reggel, délben és este is, mert még a gyomorhoz is jó. A gomba kicsit olyan, mint a bacon, bármivel párosítjuk, csak jót hozhatunk ki belőle. A töltött gomba mindig hálás étel, volt is már ilyen az Eat at Hugi's-on, és garantálom, lesz is, sok-sok mindent szeretnék még gombába tuszkolni.

Szólj hozzá!

Címkék: gomba zöldséges vegetáriánus zakuszka mérlegbarát

Új cimkék

2013.01.25. 10:54 :: _hugi

Most, hogy egyre nagyobb divatja van a fogyókúrázásnak, és a tudatos táplálkozásnak, két új cimkét vezettem be a blogon, hogy e szerint is tájékozódhassanak. A két új kategória a "mérlegbarát" és a "nehéz étel".

Mindkét cimkét jellemzően az adott étel fő vonalához, legtöbb esetben a húshoz igazítottam, így akár előfordulhat átfedés is a cimkék között, hiszen a zsírosabb tarja nem könnyű falat, de ettől függetlenül salátával fogyasztva nem hízik tőle az ember 100 kilóra.

A "mérlegbarát" cimke értelem szerűen a könnyebb ételeket jelöli. E felsorolásban találhatnak olyan főfogásokat, melyek a megfelelő körettel fogyasztva (a blogon található receptek nem mind így szerepelnek, a kombinációkat már önökre bízom) nem nehezítik meg a mérleg dolgát. Találhatnak itt ragukat, zöldséges és egytálételeket, melyek könnyű vacsoraként készíthetők, de ebédként is megállják a helyüket. Ne riasszon vissza senkit a főzelékek szereplése a listán, az örök ellenséget, a búzalisztet számos jótékonyabb és övet nem terhelő adalékkal lehet helyettesíteni, én zömmel kukoricalisztet használok (igaz, azt is írják róla, hogy ugyanúgy hízlal, viszont gluténmentes, ami jó, illetve az emésztőrendszerre jó hatással van, ami ugye a hízás-témában pozitív).

A "nehéz étel" fogalma szintén magyarázatra szorul. Itt azokat az ételeket találják, amelyeket inkább ebdére javasolnék, ilyenek a mackósabb levesek, amelyek önmagukban egy komplett étkezést képesek a hátukon vinni, illetve azok az ételek, melyek este túlságosan is eltelítik az embert, így fogyasztását más napszakban javaslom. Nem feltétlenül a zsíros ételek szerepelnek itt, na persze azok is, de találnak itt olyat, ami csupa zöldség egy kis hússal, mégis azt tanácsolnám, este ne álljanak neki, mert háború lesz a gyomrukban.

Remélem, örvendés és vigadság fogadja e két új irányvonalat, olvassanak továbbra is, és egyenek jókat (de csak ésszel)!

Hugi

Szólj hozzá!

Címkék: rizsa

Camembert-es csirkecomb gombamezőn

2013.01.23. 10:05 :: _hugi

Nagyon boldog új évet kívánok minden hűséges és új olvasómnak! Remélem, ebben az évben is érdemesnek tartják majd az Eat at Hugi's felkeresését és hozzájárulhatok hasuk élvezetes megtöméséhez ötleteimmel, receptjeimmel.

Újdonság, hogy az idei évtől az ételek elkészítési idejét és árát is feltüntetem a bejegyzésekben (hozzávetőlegesen, és saját bőröm tapasztalatai szerint, aki szigorúan piacon vásárol és nem fél a CBA-s majonéztől, mert tudja, hogy ugyanaz az Univer), így biztatva önöket, hogy merjenek újítani, mert nem kell milliomosnak lenni ahhoz, hogy ne csak rántott csirkét és húslevest együnk.

DSCN9534.jpg

Számtalan elképzeléssel, tervvel nézek elébe a 2013-as évnek. Most, hogy új konyhám is 99%-os állapotban vár otthon minden este, és megváltozott élethelyzetem sem kényszerít az örökös, igaz, rajongásig imádott húsos lángos készítésére, igyekszem majd munkával töltött napjaim hátralévő részét az ötleteim megvalósítására és a blogbejegyzések írására fordítani. Az új esztendő első receptje ennek szellemében nem is lehet más, mint egy általam kitalált fogás, a camembert-es csirkecomb gombamezőn.

Szólj hozzá!

Címkék: csirke hagyma gomba hús szárnyas csirkecomb főétel camembert