Hugiról

Egyszer étteremben szeretnék dolgozni, szakácsként. Persze ehhez el kell végeznem a megfelelő iskolát. De addig is, virtuális éttermem kedves virtuális vendégei, nagy szeretettel mutatom az étlapomat. Ugyan nincs, csak egy étkészletem és tálalásból is van még mit tanulnom, sőt, fotósiskolába sem jártam, de nagy élvezettel főzök a családomnak. Receptek és történetek, kicsit személyes hangvételben, családias környezetben, született bölcsészként sok szóval, de azért csak olvassák bátran. 2013-tól a receptleírások végén azok elkészítési költségeit is feltüntetem. Isten hozta önöket Huginál!

Reakciók

Facebook

Cimkék

agyag tálas (4) alkohol (1) alma (4) amerikai (5) ananász (1) aprópecsenye (3) apróra vágott hagymát... (56) bab (4) babapiskóta (1) bacon (15) banán (1) barack (3) belsőség (3) besamel (2) birka (1) birkasajt (1) bor (1) borókabogyó (1) brokkoli (1) burgonya (25) camembert (1) chili (1) Címkék (1) citrom (4) cseresznye (1) csirke (32) csirkecomb (8) csirkemáj (1) csirkemell (18) csirkeszárny (4) csirkeszív (2) csokis (8) csokoládés (8) csülök (2) cukkini (12) darált hús (15) desszert (23) dió (2) disznó (35) ecet (2) egytálétel (44) előétel (4) fahéj (2) fehérrépa (2) feltét (6) főétel (109) fokhagyma (17) főzelék (7) gesztenye (1) gomba (17) görög (2) gyöngyhagyma (1) gyümölcs (6) hagyma (15) hal (4) hidegkonyha (4) hús (83) joghurt (1) juhtúró (3) kacsa (2) kacsacomb (1) kakaó (1) káposzta (8) karaj (7) karfiol (1) kecske (2) kecskesajt (1) kókusz (1) kolbász (4) köles (1) köret (29) krém (7) kukorica (10) lekvár (2) lencse (1) leveles tészta (1) leves (17) lilahagyma (3) magyar (19) majonéz (2) marha (5) meggy (1) menza (4) mérlegbarát (64) mexikói (2) mozzarella (1) muffin (2) mustár (9) nagyi (2) nana (10) nehéz étel (1) nyúl (1) olasz (9) oldalas (1) padlizsán (1) paradicsom (25) párizsi (2) patisszon (6) petrezselyem (1) pezsgő (1) pirospaprika (22) pisztráng (1) pogácsa (1) ponty (1) póréhagyma (1) pritamin paprika (2) puding (2) pulyka (12) pulykamell (8) pulykaszárny (1) rák (2) rakott (4) reggeli (2) répa (22) rizs (12) rizsa (10) sajt (31) sajtkrém (2) saláta (12) sárgaborsó (1) sertés (35) sertéscomb (11) sertéslapocka (11) sonka (3) sós sütemény (5) spárga (1) sütemény (18) szalonna (17) szárnyas (37) szarvasgomba (1) szlovák (1) tarja (7) tej (1) tejföl (6) tejfölös (23) tejszínes (8) tepsis (30) tészta (25) tojás (16) tök (3) torta (6) túró (5) túró rudi (1) uborka (3) vargányagomba (1) vegetáriánus (4) vendégváró (2) virsli (4) zabpehely (1) zakuszka (1) zeller (2) zöldbab (7) zöldborsó (8) zöldpaprika (7) zöldséges (65) zuza (1) Címkefelhő

Arab csirkés metélt

2011.05.23. 14:51 :: _hugi

Hogy mitől arab csirke az arab csirke, őszintén fogalmam sincs. Az ételnek ugyanis a fűszerezése adja a lényegét, de egy jellegzetes arab ízesítő sem kerül bele. Nagyi receptje, talán ő nevezte el arabnak, mindegy, nagyon finom, de semmi extrém és pikáns dologra ne gondoljanak, még kurkuma sincs benne, pedig azt az arabok mindenbe tesznek (még teába is, nemrég bekeveredtünk egy ilyen boltba, ahol a tulaj, aki persze igazi arab volt, sokat mesélt a fűszervilágról). Ilyen névvel találhatunk az interneten néhány receptet, de egyik sem ez, sőt, vagy a lényeg hiányzik belőle (a sok fűszer), vagy teljesen más, igazi arab dolgokat tesznek bele (datolya, mandula stb.). A lényeg, hogy ez egy nagyon finom étel, nagyon sok fázisa van és nagyon sok koszos edény lesz a mosogatóban, mire addig eljutunk, hogy egyáltalán betegyük a sütőbe. De megéri.

Szólj hozzá!

Címkék: csirke hús tészta egytálétel csirkecomb főétel

Édes rakott palacsinta

2011.05.18. 18:45 :: _hugi

Pár hete a Nagyipaliban, életemben először édes rakottat kértem. Nem volt rossz, de a sós verzió sokkal többet ad a témában, mindenesetre ötletet merítettem belőle és a legény szülinapjára idén palacsintatortát készítettem. Édeset, magasat, kalóriadúsat, szóval kedvére valót, na.

Szólj hozzá!

Címkék: dió torta túró kakaó barack desszert puding tejszínes csokoládés lekvár csokis

Nana-féle tejfölös marhahusi

2011.05.17. 10:23 :: _hugi

Ezer éve nem írtam receptet, mentegetőzni nem fogok, az okokról olvashatnak lejjebb, plusz a végzős egyetemista ritkán főz. Erről ennyit, inkább gyorsan posztolok egyet.

Szintén ezer éve már meséltem arról, hogy mikor kicsik voltunk, mindig kérdezte Nana, mi legyen hétvégén az ebéd, mikor megyünk meglátogatni őket. Volt három kedvencünk: a rántott csirke, a sajtos csirke és a tejfölös marhahús. Végre elérkezett a pillanat, hogy elkészítsem ez utóbbit (a sajtos csirke leírásában ugye olvashatnak arról is, hogy a rántott husit sajnos sosem fogom tudni úgy elkészíteni, mint Nana...).

Az az igazság, hogy mi a teszterrel (aki a továbbiakban legényként is szerepelni fog a történeteimben, köszönhetően az egyen-karikagyűrűnknek) nagyon ritkán vettünk marhahúst. Most, hogy átmenetileg elfoglaltuk anyukám szobáját (anyukám meg az én kisebb szobámba cuccolt -albérletből való kirúgás eredménye), jobb falatok is asztalra kerülnek. Érdekes módon minél többen vagyunk - a bátyámmal együtt most épp négyen -, annál kevesebb pénzből lehet táplálkozni. Szóval marhát vettünk, hogy legyen tejfölös tésztás marhahusi.

2 komment

Címkék: marha hús tészta főétel tejfölös nana

Húsvéti üdvözlet

2011.04.24. 10:43 :: _hugi

 

Szólj hozzá!

Tejszínes sertésragu zöldboróval

2011.04.15. 09:58 :: _hugi

Ahogy az előző posztban olvashatták, hústól függően kezdek gondolkodni, hogy mit főzzek. Persze azért sokszor arról van szó, hogy megkívánunk valamit, de előfordul, hogy nulla ötletem van. Így volt ez hétvégén is, amikor úgy alakult, hogy szakdolgozatot írok 0-24, így se telek, se családlátogatás. Elküldtem a tesztert a boltba, hogy nézzen szét és vegyen, amihez csak kedve van, amit szépnek talál a hentes pultban. Hozott fél kiló sertéscombot, abban sok a lehetőség, főleg, hogy húsdarálónk is van. Végül azt nem vettük elő, éhesebbek voltunk annál, hogy szórakozzunk vele. Mi is legyen, mi is legyen, majorannás legyen, vagy pasztasuta szerű? Kombináljuk!

Szólj hozzá!

Címkék: disznó hús zöldséges sertés főétel tejszínes zöldborsó sertéscomb apróra vágott hagymát... mérlegbarát

süti beállítások módosítása