A meleget nehezen viselem, így a nyárban a Balaton és a tanulásmentesség mellet leginkább még a lecsót szeretem. Amint elfogadható áron kezdik árulni a paprikát és a paradicsomot, rögtön elkezdjük, és június közepétől szeptember végéig hetente, kéthetente esszük.

Ez az étel minden országnak sajátja, franciaként nevezhetjük ratatouille-nak, ez egy padlizsános verzió, vagy erdélyiként zakuszkának, ami egy sűrűbb, kenyérre kenhető lecsós krém. Lényeg a lényeg: az emberek a világ összes pontján ízlések, szokások és hagyományok szerint ösztönösen készítik és eszik, ennek köszönhetően nincs két egyforma íz, de mégis az első falat után tudható: ez lecsó. Tojásos vagy nem tojásos, virslis vagy kolbászos, csak paprika és paradicsom vagy más zöldség is kerül bele, mindegy.

Nos, én a Nana-féle lecsót szeretem a legjobban. A rengeteg variáció közül ő tojásosan készítette, és extrának általában cukkinit, vagy padlizsánt tett bele. Én itthon mindig cukkinit teszek hozzá, számomra így tökéletes, hús nélkül, csak a zöldség és a tojás.

A mellett, hogy ez egy kivételesen finom zöldséges étel, még egyszerű is megcsinálni. Szokás szerint a hagyma apróra vágásával, és opálosra dinsztelésével kezdődik. Erre kerül a kicsumázott, karikára vágott paprika, és máris lecsóillat lesz a konyhában. Kicsit megforgatva megvárjuk, míg valamennyire összeesik a paprika, és újra lesz hely a fazékban, addig megmossuk és összevágjuk a cukkinit és a paradicsomot. Előbbi egyből mehet is a tűzre, kicsivel utána a paradicsom, én nem szoktam sokat várni a zöldségek között, bemennek egybe, aztán hadd főjön. Közepes lángon, lefedve addig hagyjuk a tűzhelyen, amíg a paprika meg nem puhul. Ha már gyakorlatilag kész, én még (a házi zsűrim miatt) felkarikázott virslit szoktam beletenni -igen, a házi zsűrim férfi. Ez még egy-két percet vesz igénybe, amíg megfő a forró lecsóban, utána nyakon öntöm az egészet az előre rántottává kevert tojással, belekeverem, és nagyjából egy perc múlva a tányéron gőzölög.

Adagok nekünk (2 fő):

kb. fél kiló paprika (5-6 db) és paradicsom (4 nagyobb db)

egy 20 cm körüli cukkini

2 tojás

3 db virsli